餐飲企業(yè)缺工嚴(yán)重 難招年輕服務(wù)員

餐飲企業(yè)的用人成本不斷提升，目前年輕人越來(lái)越不愿從事這一行業(yè)。盡管餐飲企業(yè)提高了工資待遇，個(gè)別崗位的工資高達(dá)4000元。盡管如此，仍然沒(méi)有吸引來(lái)年輕人，報(bào)名應(yīng)聘者中仍然以中年人居多。

“招聘飯店服務(wù)員，底薪2000元，最高能掙4000元，包吃，有全勤獎(jiǎng)……”9日，位于濟(jì)寧市建設(shè)路的勞務(wù)市場(chǎng)，招聘餐飲服務(wù)員的聲音此起彼伏。記者看到，現(xiàn)場(chǎng)約50家用人單位在招聘，其中餐飲服務(wù)員的用人需求量最大，占了近一半的比例。

“國(guó)慶節(jié)前我就來(lái)招人了，咨詢(xún)多，真正報(bào)名面試的少。”市區(qū)一火鍋店的招聘人員介紹，隨著氣溫的下降，火鍋店即將迎來(lái)旺季，目前這類(lèi)餐飲企業(yè)的用工需求量較多。夏季時(shí)，店里有3名服務(wù)員就可以。而到了冬季，即使有7名服務(wù)員也不一定夠用。

在現(xiàn)場(chǎng)，前來(lái)應(yīng)聘的年輕人并不多，而是以中老年人居多，尤其是飯店服務(wù)員崗位，年輕人更是鮮有人問(wèn)津。“在家沒(méi)干過(guò)活兒，做服務(wù)員太辛苦了。”小伙子梁田說(shuō)，他的朋友以前做過(guò)服務(wù)員，每天早上9點(diǎn)上班，晚上9點(diǎn)才下班，不僅工作時(shí)間長(zhǎng)，還需要一直站著。朋友只堅(jiān)持了四個(gè)月就辭職了。

據(jù)前瞻網(wǎng)記者了解，更多的年輕人關(guān)注行政文員、前臺(tái)接待等崗位，但是主動(dòng)詢(xún)問(wèn)餐飲服務(wù)員的非常稀少。記者走訪(fǎng)了城區(qū)的幾家飯店，這些飯店的服務(wù)員多為40多歲的女性，她們多從事傳菜員、保潔等工作。

據(jù)介紹，和去年相比，濟(jì)寧城區(qū)餐飲服務(wù)員的工資提高了不少。“在去年底薪基礎(chǔ)上，今年又提高了200元，包吃住。盡管這樣，前來(lái)應(yīng)聘的人也不算多。”一家餐飲企業(yè)的招聘人員說(shuō)。另一家餐飲企業(yè)的待遇也不錯(cuò)，底薪每月2000元，還讓服務(wù)員休假，平時(shí)配發(fā)福利，但是前來(lái)應(yīng)聘的也寥寥無(wú)幾。

專(zhuān)家建議>>　年輕人，放平心態(tài)找工作

據(jù)前瞻網(wǎng)記者了解，在濟(jì)寧市的幾條美食街，大部分飯店常年懸掛著招聘廣告，一些飯店招不到人、留不住人的現(xiàn)象已很常見(jiàn)。

“很多年輕人不愿意做服務(wù)員，是他們看不到發(fā)展空間。”濟(jì)寧市就業(yè)辦就業(yè)科負(fù)責(zé)人表示，現(xiàn)在年輕人的學(xué)歷和學(xué)識(shí)有很大提高，他們的就業(yè)期望值也有所提高。而許多餐飲業(yè)無(wú)法滿(mǎn)足他們發(fā)展的需求，且這個(gè)行業(yè)的從業(yè)人員流動(dòng)性較大。另一方面，年輕人從小被父母寵著，他們不愿吃苦，有的家長(zhǎng)也不愿意讓孩子從事餐飲服務(wù)工作。

濟(jì)寧市就業(yè)辦就業(yè)科負(fù)責(zé)人稱(chēng)，不管是勞務(wù)市場(chǎng)，還是人才市場(chǎng)，部分年輕人一方面在抱怨找不到工作，另一方面又挑三揀四，不愿意從事勞動(dòng)強(qiáng)度大的普通工作。年輕人更注重休閑，對(duì)此專(zhuān)家建議調(diào)整好心態(tài)，扎實(shí)工作。