專家談南山奶粉致癌門：中國奶業(yè)亟需一場革命

南山倍慧檢出致癌物

近日，國產(chǎn)奶粉再出質(zhì)量問題：南山奶粉被檢出強(qiáng)致癌物黃曲霉素，令國產(chǎn)奶粉質(zhì)量再蒙陰影。“國內(nèi)知名企業(yè)接連被指檢出黃曲霉素M1，這顯示了企業(yè)的奶源和管理水平存在很大的疏漏。下半年如果再出現(xiàn)一兩次類似事件，行業(yè)將陷入一場大危機(jī)之中。”業(yè)內(nèi)人士對此充滿擔(dān)憂。

南山奶粉危機(jī)：國產(chǎn)奶粉消費信心受重挫

7月20日 廣州市工商局網(wǎng)站公布了2012年第二季度第二次流通環(huán)節(jié)乳制品及含乳食品抽樣檢驗情況，南山5個批次嬰幼兒奶粉被廣州市工商局抽檢出含有黃曲霉素。這起事件再度挑戰(zhàn)公眾對國產(chǎn)奶粉的信任度。

針對南山奶粉致癌門，有調(diào)查“你還放心國產(chǎn)奶粉嗎?”，引起網(wǎng)友的廣泛參與，投票數(shù)據(jù)顯示，消費者以92.57%大比例放棄選擇南山奶粉，僅2.03%表示還會繼續(xù);關(guān)于對國產(chǎn)奶粉的信任，80.41%的受訪者表示極度不信任國產(chǎn)奶粉，7.43%表示仍然對國產(chǎn)奶粉懷抱有希望，其他的則表示觀望;而在國產(chǎn)奶粉和洋奶粉之間，有75%的消費者表示將選擇洋奶粉，選擇國產(chǎn)奶粉的僅占6.76%。

銷售商談國產(chǎn)奶粉色變 洋奶粉銷量驟增

近日，以美贊臣、多美滋、惠氏、雅培等四大品牌為代表的洋奶粉咨詢量暴增。據(jù)前瞻網(wǎng)記者了解，兩天時間里沈陽各超市、孕嬰店洋奶粉的銷量激增一成。沈陽皇姑區(qū)塔灣街一家母嬰商店的工作人員表示，現(xiàn)在家長特別關(guān)注奶粉安全，只要哪一品牌出一點問題，立即都開始議論奶粉了。這一觀點得到不少銷售商表示認(rèn)同。

“確實是這樣，所以現(xiàn)在我們家都不進(jìn)國產(chǎn)奶粉了。”沈陽和平區(qū)南京街一孕嬰店說，每一次國產(chǎn)奶粉出質(zhì)量問題，他們家來店咨詢洋奶粉的人就暴增，銷量也漲。這次也不例外，22日消息剛出來時，銷量漲了一成。 濟(jì)南一位嬰幼兒奶粉促銷員稱，自從2008年的三聚氰胺事件以來，超市內(nèi)洋奶粉銷量在逐漸上升，而國產(chǎn)奶粉銷量則慢慢下滑。她所在的超市，進(jìn)口奶粉銷量能占總銷量的80%。

奶業(yè)分析師稱，國產(chǎn)奶粉頻出問題，多數(shù)消費者從安全角度考慮更愿購買進(jìn)口奶粉，這使得洋奶粉“放心地”頻頻漲價。據(jù)前瞻網(wǎng)記者了解，今年以來，在全國范圍內(nèi)，幾乎每個月都有洋品牌奶粉調(diào)漲：1月，惠氏旗下“啟賦”系列漲價8%;3月，美贊臣推出新品，部分產(chǎn)品價格上調(diào)10%;4月，雀巢、美贊臣漲價5%至13%;5月，惠氏美素、雅培加入漲價行列;6月，日本明治奶粉上調(diào)價格……

國產(chǎn)奶粉需花3-5年練內(nèi)功挽回消費者

國產(chǎn)奶粉與洋奶粉的銷量差距越來越大。據(jù)前瞻網(wǎng)記者了解，現(xiàn)在國產(chǎn)奶粉僅在城鄉(xiāng)結(jié)合部銷量稍好一些，因為價格便宜。如果再出問題，城鄉(xiāng)結(jié)合部或許也會出現(xiàn)銷量降低的現(xiàn)象。

專家也表示了同樣的擔(dān)憂：“最近國內(nèi)知名企業(yè)接連被指檢出黃曲霉素M1，這顯示了企業(yè)的奶源和管理水平存在很大的疏漏。下半年如果再出現(xiàn)一兩次類似事件，行業(yè)將陷入一場大危機(jī)之中。

在當(dāng)前挑戰(zhàn)和機(jī)遇并存的形勢下，國產(chǎn)奶粉要取得好的市場狀態(tài)，估計仍要花至少3~5年，這需要企業(yè)練好內(nèi)功，市場環(huán)境得到凈化，以此挽回消費信心。部分國產(chǎn)奶粉企業(yè)可以開拓嬰幼兒奶粉以外的市場，以求擴(kuò)大消費對象。

專家說，政府抽檢一直是食品安全控制上的補(bǔ)充措施。他主張在能力和檢測設(shè)備允許下，今后適當(dāng)加大密度和檢測范圍，特別是加大對乳制品中的污染物、重金屬的檢測。但是，政府抽檢并非先決和必要的措施，要政府百分之百地進(jìn)行檢測，全球沒有一個國家能做到。最能保障食品安全的始終還是生產(chǎn)者，強(qiáng)調(diào)生產(chǎn)者的責(zé)任才是回到根本。

中國奶制品行業(yè)亟須“刮骨療毒”

自三聚氰胺事件后，國產(chǎn)乳業(yè)屢次曝出問題，事實已證明靠企業(yè)的道德自覺、行業(yè)協(xié)會的自律自省，已不足以改變?nèi)槠蟮牧有小＜訌?qiáng)監(jiān)管已迫在眉急。

業(yè)內(nèi)人士則認(rèn)為，國產(chǎn)奶粉想要解困，從短期來看，仍然依靠政府加強(qiáng)監(jiān)督管理和企業(yè)自律。但從長期來看：需要國內(nèi)奶源等相關(guān)產(chǎn)業(yè)向現(xiàn)代化方向推進(jìn)，并與企業(yè)建立起利益共享、風(fēng)險分擔(dān)的互補(bǔ)合作關(guān)系;需要政府在監(jiān)管手段、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等方面有明顯的改進(jìn);需要企業(yè)嚴(yán)格自律，堅持“品質(zhì)第一，惠及民眾”，加強(qiáng)自身原料、加工、銷售等各個環(huán)節(jié)，全產(chǎn)業(yè)鏈的管理和監(jiān)督。

上海大學(xué)教授顧駿曾公開表示，中國的乳制品企業(yè)需要潛下心來重建信心體系，同時通過透明化生產(chǎn)過程等手段向國人證明自己的品質(zhì)，增強(qiáng)高端消費市場競爭力，加大對進(jìn)口奶粉的替代力度。

毀滅有時，拯救有時。有評論稱，在公信力跌入谷底的時刻，也正是刮骨療毒的時候，中國奶制品行業(yè)早已需要一次顛覆性的監(jiān)管革命。食品質(zhì)量安全關(guān)乎生命，不可瀆職。