杭州抽檢月餅12批不合格 部分超量添加防腐劑
日前,浙江杭州質(zhì)監(jiān)局發(fā)布了對中秋月餅的第一批監(jiān)督抽查結(jié)果,結(jié)果顯示,大部分月餅還是可以放心吃的。
月餅總體合格率91.2%
過度包裝問題基本消除
為確保中秋月餅質(zhì)量安全,杭州市質(zhì)監(jiān)局組織對杭州地區(qū)81家生產(chǎn)企業(yè)的136批次月餅進行了第一批監(jiān)督抽查,對月餅重金屬、凈含量、蛋白質(zhì)、脂肪、菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌、食品添加劑等21個項目進行了檢測。
檢測結(jié)果表明,合格的有124批次,總體合格率為91.2%,安全指標合格率97.8%。其中翠沁齋、采芝齋、頤香齋等71家企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量較好。同時,經(jīng)過整頓,月餅過度包裝問題基本消除。本次抽查中“每千克月餅銷售包裝容積”項目全部合格。
少數(shù)產(chǎn)品防腐劑超量
偷工減料現(xiàn)象仍存在
據(jù)前瞻網(wǎng)記者了解,本次抽查中,杭州蕭山天然食品廠、杭州余杭區(qū)倉前街道云水食品廠和杭州余杭區(qū)運河街道亭趾樂香食品廠等10家企業(yè)的12批次產(chǎn)品不合格。
其中,個別企業(yè)為延長月餅保質(zhì)期,超量添加防腐劑。國家強制性標準規(guī)定月餅中防腐劑脫氫乙酸含量不得超過0.5g/kg(克/每千克),但本次抽查發(fā)現(xiàn),杭州余杭區(qū)運河街道亭趾樂香食品廠生產(chǎn)的細沙月餅(規(guī)格:500克/筒,生產(chǎn)日期:20120901)和杭州余杭區(qū)倉前街道云水食品廠生產(chǎn)的散裝廣式月餅(生產(chǎn)日期:20120826)脫氫乙酸含量分別達到0.923g/kg和0.805g/kg,均超過了標準規(guī)定限值。
另外,杭州蕭山天然食品廠生產(chǎn)的散裝廣式月餅(生產(chǎn)日期:20120801)的“酸價”和“鋁”項目超標,原因是企業(yè)原材料進貨驗收把關(guān)不嚴,使用“酸價”超標的食用油脂和鋁含量超標的餡料生產(chǎn)月餅。
當然,仍有部分企業(yè)存在偷工減料現(xiàn)象。抽查中有5批次產(chǎn)品餡料含量不達標。還有5批次產(chǎn)品標簽不合格,主要表現(xiàn)為在產(chǎn)品標簽上未按國家強制性標準要求標注添加的防腐劑及加工類型。
對不合格產(chǎn)品,市質(zhì)監(jiān)局立即責令企業(yè)停止銷售,依法處理。對產(chǎn)品質(zhì)量不合格企業(yè),依法實施行政處罰,督促企業(yè)限期整改。
選購月餅要注意幾點
吃月餅最好配杯清茶
據(jù)專家介紹,消費者購買月餅時,應(yīng)盡量選擇名牌產(chǎn)品,購買生產(chǎn)標識規(guī)范齊全的產(chǎn)品,還要仔細看看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。
食用月餅時,首先要看外觀,鑒別一下月餅的塊型大小是否均勻、周正飽滿。其次要聞氣味,質(zhì)量新鮮的月餅,能散發(fā)一種月餅特有的撲鼻香味,如果是使用劣質(zhì)原輔料制作或存放時間較長的月餅,則會散發(fā)出異味或哈喇味。
從口感來看,一般廣式月餅皮薄餡大、口味純正、口感綿軟爽口。餡芯以蓮蓉、椰蓉、蛋黃、水果和各種肉餡為主,甜咸適度。京式月餅的皮餡制作精細繁雜,吃起來松酥利口、綿軟細膩。而質(zhì)量低劣的月餅,不僅皮餡堅韌沒有酥松感,往往還會有苦澀味。
吃月餅時若佐以清茶,既可解油膩、助消化,又可以細嚼慢咽,增味助興。不過,不同的月餅應(yīng)當配不同的茶水,吃咸月餅以烏龍茶為好,但如果吃甜月餅則最好配花茶。
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