成本高企致武漢每月倒閉逾百家餐館

據前瞻網記者從武漢市餐飲行業工會聯合會獲悉，目前武漢市每月平均有超過100家餐館倒閉。

據武漢市餐飲業業內人士透露，武漢市內現在許多酒店包房已經不再像以前那樣一房難求，大多數時間是可以隨到隨有。這并不是酒店包房數量增多了，而是餐飲企業的客流是大幅減少的具體體現。

武漢市餐飲協會辦公室主任李旺林介紹，不少酒店向協會反饋，今年營業額比去年下滑20%左右。客源減少銷售額下滑的同時，租金以及原材料成本都在飆升。

據調查，一兩年前武漢市餐飲業服務員工資每月大概是1000元左右，而現在餐館服務員的工資每月平均都是在1500元以上，加上一些獎金，基本上都超過了2000元。有報告顯示，目前武漢市餐飲行業在高速發展十多年以后，現在是每月平均有超過100家餐館倒閉，新開的餐館只有70-80家，也就是說凈減少了20多家。

目前武漢市餐飲業從業人員大概有近50多萬人，大小規模不同的企業和組織有近5萬多家。據了解，武漢市的餐飲行業工會聯合會成立以后，將深入推進這個餐飲企業普通建立工會組織，推動餐飲企業普遍開展工資集體協商，建立企業職工工資協商共決機制，其目的是推動企業提高效益并充分保障企業職工的合法權益。