海底撈、外婆家做大的秘密：請(qǐng)看老板的履歷！

性格決定命運(yùn)，思路決定出路。

一個(gè)人的運(yùn)氣往往與他的思維習(xí)慣和行為方式密切相關(guān)。

一個(gè)企業(yè)也是如此。老板的性格氣質(zhì)、知識(shí)結(jié)構(gòu)以及人生際遇左右著企業(yè)的格局與行動(dòng)方略，企業(yè)的格局與戰(zhàn)略決定著企業(yè)的發(fā)展。

為何很多企業(yè)的成功難以復(fù)制？這不僅和“人無(wú)法兩次踏進(jìn)同一條河流”相關(guān)，更重要的是，起步時(shí)的基因可能已決定未來(lái)。

那么老板的履歷與企業(yè)的發(fā)展之間存在什么關(guān)系？

你很努力很努力，最后還是學(xué)不會(huì)海底撈、外婆家們，為什么？

真相其實(shí)就是五個(gè)字......

只是我們不愿意直面扯淡的人生。今天我就來(lái)個(gè)“曲線”，放到最后說(shuō)。

我們先從學(xué)習(xí)說(shuō)起。

餐飲圈里，都是好學(xué)生：一種是學(xué)習(xí)好。另一種是好學(xué)習(xí)。

過(guò)去，學(xué)習(xí)麥當(dāng)勞、肯德基；后來(lái)學(xué)習(xí)海底撈、外婆家......結(jié)果，都學(xué)其形而失其神。

有些走火入魔，白白“自宮”，也沒有學(xué)到絕世武功。

學(xué)來(lái)學(xué)去，累得跟孫子似的，還沒有學(xué)會(huì)。

最后，有人惱了，直接“輟學(xué)”，按照自己的想法自己玩。最后竟然自學(xué)成才，還牛逼地叫板老大。

秘密都在餐飲大佬的履歷中

王道君研究企業(yè)，有一個(gè)習(xí)慣：一看老板的簡(jiǎn)歷；二看企業(yè)的大事記。一般，把這兩個(gè)看了，基本上可以看清楚一個(gè)企業(yè)的骨骼。

而餐飲大佬的履歷，則是一個(gè)企業(yè)的精髓。

但是，很多人取經(jīng)海底撈、外婆家，壓根不看這個(gè)。

這種取經(jīng)，學(xué)來(lái)學(xué)去，只是學(xué)當(dāng)孫子；而履歷才會(huì)告訴你如何當(dāng)爺。

現(xiàn)在，我們來(lái)分析一下餐飲企業(yè)大佬們最初的經(jīng)歷：

01.海底撈· 張勇

張勇從簡(jiǎn)陽(yáng)市空分技校學(xué)習(xí)，畢業(yè)后，進(jìn)入四川拖拉機(jī)廠。

在拖拉機(jī)廠工作的6年里。

1994年，張勇的第一家“海底撈火鍋” 正式成立。

2004年，把海底撈開到北京。

02. 外婆家· 吳國(guó)平

吳國(guó)平由杭州塑料工業(yè)公司普通職工做起，

經(jīng)自身努力，逐步晉升為公司董事；

1989年前往德國(guó)接受培訓(xùn)；

回來(lái)后，又在浙江大學(xué)管理學(xué)院進(jìn)修。

03. 西貝 · 賈國(guó)龍

賈國(guó)龍是60后，土生土長(zhǎng)內(nèi)蒙人。

1986年9月考上大連水產(chǎn)學(xué)院，

1988年5月因被神經(jīng)衰弱折磨而退學(xué)。

讀大學(xué)時(shí)從大連倒賣“大重九”回巴彥淖爾盟臨河家，賺了第一桶金。

1997年，賈國(guó)龍殺到深圳......

04. 57度湘 · 汪崢嶸

70后。

大學(xué)畢業(yè)進(jìn)入一家央企外貿(mào)公司，

之后從IT做到家具，再做到管理咨詢。

進(jìn)入餐飲業(yè)之后，把大量外行的玩法引入到餐飲業(yè)中。

這四個(gè)人的履歷中，有很多門道。

其中一個(gè)共同的特點(diǎn)就是：他們都是當(dāng)年的“外行”。

后來(lái)，我又翻了一下小南國(guó)王慧敏、呷哺呷哺賀光啟的簡(jiǎn)歷，還是兩個(gè)“外行”。

王慧敏是扔掉國(guó)企鐵飯碗下海做了小南國(guó)；

賀光啟從臺(tái)灣到北京，原本賣珠寶手飾，后來(lái)大量的首飾堆在倉(cāng)庫(kù)里賣不出去，他才殺進(jìn)了餐飲業(yè)。

......

觸類旁通，打通外行業(yè)和餐飲業(yè)的接口，觸角和視野更高一籌。

這就是你學(xué)不會(huì)的秘密之一。

本是同根生，為何差別那么大

為什么餐飲大佬們都是外行？

根本原因，就是我要說(shuō)的那五個(gè)字。