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奶酪醬樣品的質構分析美國FTC質構儀可以準確檢測食品樣品隨時間變化的位移和力量從而給出樣品的物性特征。儀器使用的軟件直觀簡單，可以對結果進行大量的分析。可以用于很多不同產品和材料的分析，確保了物性評價方式的簡單有效。質構...
閱讀數：1362發布時間：2022/3/29
質構儀技術對藥品質構特性的檢測質構儀可以準確檢測食品藥品樣品隨時間變化的位移和力量從而給出樣品的物性特征。儀器使用的軟件直觀簡單，可以對結果進行大量的分析。可以用于很多不同產品和材料的分析，確保了物性評價方式的簡單有效。快速簡單地...
閱讀數：1019發布時間：2022/3/28
電子鼻技術分析煙熏液揮發性氣味德國AIRSENSE公司的PEN3電子鼻可以對煙熏液樣品具有明顯的應答，不僅可通過氣味對煙熏液進行區分，還可以分析幾個樣品之間氣味差異主要體現在哪些組分上。測試過程非常簡單，也很容易操作，每個樣品的測...
閱讀數：1142發布時間：2022/3/22
電子舌在藥物真偽鑒別以及苦味分析中的應用 1、電子舌用于川貝母真偽及商品規格快速辨識研究《中成藥》張慧杰1,張璐3",馮文豪1,桂新景2,林兆洲5'6,施鈞瀚3",田亮玉1,王艷麗1,(1?河南中醫藥大學，河南鄭州450008；2?河南中醫藥...
閱讀數：1700發布時間：2022/3/22
不同脂肪含量的酸奶之間有多大差異性？研究背景：一家酸奶加工者正在尋找一種方法來衡量0%脂肪和2%脂肪產品之間的差異，評價不同脂肪含量配方酸奶的硬度和一致性的感官感受，目前的方法包括非常主觀的感官檢查，沒有辦法客觀地測量他們產品之間質地的...
閱讀數：1290發布時間：2022/3/11
如何實現意大利面粘性檢測一致性？實驗背景：煮好的意大利面和煮得好的意大利面是一樣的嗎?難以捉摸的嚼勁狀態是一種與煮熟的意大利面硬度(或質地)有關的描述，但產品的粘性也對消費者對完美服務的感知有關鍵的影響。傳統上，技術人員只是用手指捏...
閱讀數：1158發布時間：2022/3/10
一種精確的牛奶脂肪測定的方法牛奶和副產品中總脂肪的測定對于乳制品行業來說是相當重要的，可以用來估計牛奶的質量，確定其商業價值，以及強調在作為全脂牛奶出售時去除脂肪所獲得的任何改變。全脂牛奶中所含的脂肪量沒有改變。在脫脂牛奶中，脂...
閱讀數：1557發布時間：2022/3/9
美國FTC質構儀在水產品的應用文集各類食物中，水產品的營養物質較為豐富，具有含量較高的蛋白質，且脂肪含量很低，深受廣大人們的歡迎。但是在多種因素的影響下，水產品在儲存、加工的過程中可能會出現一些問題，其品質及安全性等會受到影響，這就需...
閱讀數：1283發布時間：2022/3/4
基于電子鼻、電子舌技術的姜厚樸炮制機理探討厚樸為治療脘腹脹滿的常用中藥，生厚樸的辛香燥烈之性有損胃陰之虞，故中醫臨床上一般不用生厚樸，而是以不同的方法炮制成姜厚樸應用。本文將通過電子鼻和電子舌定量化表征厚樸藥材、凈厚樸和姜厚樸三者的氣味和味覺...
閱讀數：1780發布時間：2022/2/24
感官儀器應用分析實驗室，歡迎廣大用戶送樣檢測我公司于2014年在北京成立了感官儀器應用分析實驗室，旨在通過智能感官設備對食品、藥品、農產品進行感官評價，以實現感官評價的數字化，另外本實驗室還可承接樣品的營養成分分析檢測項目。我公司以打造專業智能...
閱讀數：1349發布時間：2022/2/17
如何實現中式菜肴復雜味覺的數值化？ 01實驗設計與目的本研究是通過宮保雞丁幾種主要味覺指標的變化，考察電子舌對味覺指標的靈敏性及探索電子舌優化宮保雞丁味覺參數測定的可行性；同時將味覺測定的經驗和技術用到餐飲企業的生產活動中去，為定量化中...
閱讀數：1262發布時間：2022/2/17
肉制品摻假鑒別與檢測多年來，隨著應用現代儀器分析與生物技術的迅猛發展，肉制品摻假鑒別技術經歷了從宏觀到微觀、從形態識別到分子水平檢測的發展歷程，目前肉制品摻假鑒別形成了以蛋白質檢測和以核酸檢測為基礎的兩大主要檢測體系，此...
閱讀數：1729發布時間：2022/1/20
普通明膠和無糖明膠零食的質地比較甜味劑在很多食物中都是備受關注的，而甜味劑的選擇會影響產品的口感。為了確保已建立的產品的更換配方繼續滿足消費者的期望，需要客觀的數據。對于口感，食物物性分析儀可以提供可靠的答案。在這個例子中，我們比較...
閱讀數：1289發布時間：2022/1/14
日本INSENT電子舌在肉制品品質評價中的在應用文集（二）不同凍結和解凍方式對豬肉品質的影響《食品工業科技》胡新1姚亞明1王鵬1，2屠康1，21.南京農業大學食品科技學院2.江蘇省肉類生產與加工質量安全控制協同創新中心摘要：為探究凍結和解凍方式對豬肉品質的影...
閱讀數：1627發布時間：2021/12/24
德國AIRSENSE電子鼻在肉制品風味評價中的應用文集（二）豬肉儲藏時間的電子鼻區分方法《浙江大學學報》洪雪珍王俊周博王永維浙江大學,生物系統工程與食品科學學院,生物系統工程系,浙江,杭州,310029摘要：用電子鼻對不同儲藏時間(0～6d)的豬肉樣品進行區分...
閱讀數：1809發布時間：2021/12/16
日本INSENT電子舌對市售茶飲料的“味道”分析實驗采用日本INSENT電子舌（味覺分析系統）對市售茶飲料的“味道”進行分析，不同品牌的茶飲料關鍵味覺指標和*之間的關系可以為研發部門提供茶飲料味覺的研發方向。◆康師傅綠茶的*是最大的，他們的澀味和苦...
閱讀數：1360發布時間：2021/12/15
日本INSENT電子舌在飲用水味道分析中的應用日本INSENT味覺分析系統（電子舌），智能味覺分析系統采用了同人舌頭味覺細胞工作原理相類似的人工脂膜傳感器技術，可以客觀數字化的評價食品或藥品等樣品的苦味、澀味、酸味、咸味、鮮味、甜味等基本味覺感官...
閱讀數：1601發布時間：2021/12/14
美國FTC質構儀在面包保質期檢測中的應用研究背景：一種評估面包保質期的方法是使用簡單的主觀感官評價(主要是靠手和口來判斷)。然而美國食品技術公司(FTC)的食品物性分析儀可以提供更精確的測量結果，并且可以可靠地一次又一次地重復同樣的測試。配...
閱讀數：1779發布時間：2021/12/13
美國FTC質構儀在面團的硬度和粘性檢測中應用研究背景：焙烤面團制品的硬度受到許多因素的強烈影響，溫度是一個主要的考慮因素，尤其是冷凍或冷藏食品。不同的以面團為基礎的烘焙產品，除了面團元素外，還包含各種額外的成分，以實現最終烘焙產品所需的質地。面...
閱讀數：2210發布時間：2021/12/13
新品推薦：MULTI-TX5 Digital多位旋渦混合器 VELP多位置旋渦混合器設計的優良的混合性能和多功能性*的易用性，以滿足任何實驗室的要求。這是全新的MULTI-TX5Digital，數字多管渦流混合器，具有*的高樣品量設計，確保最大限度的操作舒適度...
閱讀數：1761發布時間：2021/12/2

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