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番茄醬汁中N/蛋白質(zhì)的測定—杜馬斯定氮法 ?番茄醬(Tomatosauce)指以番茄為主要原料做成的醬汁，通常作為菜肴的一部分(而不是佐料)使用。蕃茄醬通常用于肉類和蔬菜，但它們最被人們熟知的可能是意大利面食的醬汁。在番茄醬中，蛋白質(zhì)的含量變...
閱讀數(shù)：1849發(fā)布時間：2021/12/1
魚子醬質(zhì)量品質(zhì)一致性檢測實(shí)驗(yàn)背景：一家鮮魚產(chǎn)品供應(yīng)商想要一種客觀的方法，能夠可靠地確定整個收獲季節(jié)魚子醬的質(zhì)量水平。產(chǎn)品的質(zhì)構(gòu)性能已被發(fā)現(xiàn)是決定產(chǎn)品質(zhì)量的一個關(guān)鍵特征。客戶沒有真正的方法來衡量這些差異，因此，沒有真實(shí)的數(shù)據(jù)來...
閱讀數(shù)：1730發(fā)布時間：2021/11/30
雞尾酒香腸硬度比較實(shí)驗(yàn)背景：以下數(shù)據(jù)是美國FTC廠家為一位潛在客戶收集的，目的是為了找到一種更一致和客觀的方法來評估他們的香腸產(chǎn)品的質(zhì)地，特別是產(chǎn)品的硬度。目前的方法主要是基于感覺，可能非常主觀。雖然感官很重要，但因人...
閱讀數(shù)：1288發(fā)布時間：2021/11/30
美國FTC質(zhì)構(gòu)儀對牛肉棒的韌性檢測牛肉棒的韌性檢測（量化硬度韌性等質(zhì)構(gòu)特征與消費(fèi)者可接受的咬、嚼和撕度緊密關(guān)聯(lián)）檢測背景：一家大型牛肉條和牛肉干生產(chǎn)商正在尋找一種可量化的、一致的方法來測量并最終更好地控制其產(chǎn)品的質(zhì)地。目前的方法只涉及...
閱讀數(shù)：1352發(fā)布時間：2021/11/18
用Dumas燃燒法測定啤酒中的N/蛋白質(zhì) 啤酒是大麥麥芽提取物的酵母酒精發(fā)酵的產(chǎn)物。除乙醇外的其他醇的生產(chǎn)與酵母對氮的吸收有關(guān)。酵母需要氮來制造蛋白質(zhì)和其他含氮細(xì)胞成分。因此，在釀造過程中對蛋白質(zhì)含量的監(jiān)測對于確保酵母的生存、生長和產(chǎn)量至關(guān)重...
閱讀數(shù)：1784發(fā)布時間：2021/11/17
如何用VELP元素分析儀測定土壤樣品中的碳氮含量土壤中的碳和氮分析，以促進(jìn)可持續(xù)農(nóng)業(yè)和耕作。健康、優(yōu)質(zhì)的土壤是維持植物、動物和人類生存的重要生態(tài)系統(tǒng)。這一定義說明了管理和養(yǎng)護(hù)土壤的重要性，使其成為后代的可持續(xù)資源。了解不同土壤類型中碳和氮測定的重要...
閱讀數(shù)：2907發(fā)布時間：2021/11/12
實(shí)驗(yàn)室選擇意大利VELP蒸餾系統(tǒng)的六大原因 VELP在超過35年的時間里朝著更加創(chuàng)新和高性能的解決方案發(fā)展，注重創(chuàng)新、高效、關(guān)注細(xì)節(jié)、可持續(xù)性，以滿足世界各地實(shí)驗(yàn)室的不同技術(shù)和分析需求。既包括設(shè)計(jì)和實(shí)施新的解決方案，也包括不斷改進(jìn)現(xiàn)有的解決方案...
閱讀數(shù)：1647發(fā)布時間：2021/11/9
實(shí)驗(yàn)室選擇攪拌器的技巧和竅門了解攪拌器的應(yīng)用和VELP提供的實(shí)驗(yàn)室設(shè)備解決方案，滿足您的需求和實(shí)驗(yàn)室要求。實(shí)驗(yàn)室中的一些應(yīng)用需要攪拌，有許多不同類型的實(shí)驗(yàn)室設(shè)備可用于執(zhí)行攪拌和混合任務(wù)。樣品和溶液制備、水/油浴制備、溶解緩沖劑和...
閱讀數(shù)：1947發(fā)布時間：2021/11/9
干燥方式對預(yù)熟化薏米品質(zhì)影響 ?本文分別采用鼓風(fēng)干燥、微波干燥和真空冷凍干燥對高壓蒸煮的慧米進(jìn)行干燥處理，通過分析不同干燥方式對慧米的復(fù)水性、糊化度、營養(yǎng)成分、蒸煮后質(zhì)構(gòu)特性和色澤的影響，為預(yù)熟化慧米干燥工藝的建立提供技術(shù)支持。質(zhì)...
閱讀數(shù)：1402發(fā)布時間：2021/11/8
淀粉基質(zhì)中咖啡因的封裝:苦味評價和抑制機(jī)制在本研究中，將咖啡因(CA)封裝到食品級淀粉基質(zhì)中，包括膨脹淀粉(SS)、多孔淀粉(PS)和v型淀粉(VS)。采用電子舌法、分子動力學(xué)(MD)模擬和CA的體外釋放動力學(xué)研究了微膠囊的苦味及其抑制機(jī)制。...
閱讀數(shù)：1401發(fā)布時間：2021/11/5
產(chǎn)品推薦丨食品熱量檢測儀介紹進(jìn)入20世紀(jì)80年代后期，隨著計(jì)算機(jī)技術(shù)和化學(xué)計(jì)量學(xué)方法的發(fā)展，近紅外光譜真正為人們所注意，近紅外光譜分析技術(shù)得到迅速推廣，我國近紅外光譜技術(shù)的應(yīng)用研究從農(nóng)業(yè)領(lǐng)域開始，目前在食品、工業(yè)、醫(yī)學(xué)、石油...
閱讀數(shù)：2867發(fā)布時間：2021/10/29
日本INSENT電子舌近期英文文獻(xiàn)分享日本INSENT電子舌英文文獻(xiàn)分享1Encapsulationofcaffeineintostarchmatrices:Bitternessevaluationａndsuppressionmechan...
閱讀數(shù)：1540發(fā)布時間：2021/10/29
電子鼻在肉制品風(fēng)味評價中的應(yīng)用文集（一）基于電子鼻的不同去勢豬肉風(fēng)味品質(zhì)評價《肉類研究》王曼王振宇馬長偉中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院,北京,100083摘要?：實(shí)驗(yàn)分別對免疫去勢公豬肉,手術(shù)去勢公豬肉和*公豬肉進(jìn)行電子鼻檢測,并采用主...
閱讀數(shù)：1594發(fā)布時間：2021/10/20
電子舌在肉制品品質(zhì)評價中的在應(yīng)用文集（一）添加聚葡萄糖對低鈉鹽香腸品質(zhì)特性的影響《食品工業(yè)科技》林歡1，2王海濱1，2胥偉1，2王琦1，2陳季旺1，2熊幼翎2，31.武漢輕工大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院2.農(nóng)產(chǎn)品加工湖北省協(xié)同創(chuàng)新中心3.美國肯塔基...
閱讀數(shù)：1559發(fā)布時間：2021/10/20
電子舌在飲品感官評價方面的應(yīng)用文集（二）基于電子舌技術(shù)的市售蘇打水滋味品質(zhì)評價《食品研究與開發(fā)》楊成聰蔡宏宇王玉榮向茜王海燕郭壯湖北文理學(xué)院化學(xué)工程與食品科學(xué)學(xué)院鄂西北傳統(tǒng)發(fā)酵食品研究所摘要：采用電子舌技術(shù)和多變量統(tǒng)計(jì)學(xué)方法相結(jié)合的手段，對...
閱讀數(shù)：1708發(fā)布時間：2021/10/13
杜馬斯法（He/Ar為載體）測定南瓜籽中N/蛋白質(zhì)含量南瓜籽營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)、膳食纖維及多種微量營養(yǎng)素含量特別高。這種種子長期以來一直被認(rèn)為是礦物質(zhì)鋅的來源，世界衛(wèi)生組織推薦食用這種種子，認(rèn)為這是獲取這種營養(yǎng)的好方法。南瓜籽是墨西哥菜中常見的配料，通常呈...
閱讀數(shù)：1504發(fā)布時間：2021/10/13
我公司感官分析實(shí)驗(yàn)室承接各種檢測項(xiàng)目北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司于2014年在北京成立了感官儀器應(yīng)用分析實(shí)驗(yàn)室，旨在通過智能感官設(shè)備對食品、藥品、農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行感官評價，以實(shí)現(xiàn)感官評價的數(shù)字化，另外本實(shí)驗(yàn)室還可承接樣品的營養(yǎng)成分分析檢測項(xiàng)目...
閱讀數(shù)：1487發(fā)布時間：2021/10/9
葡萄酒中的酒精度檢測方法酒是最古老的酒*料之一，消費(fèi)遍及世界各地，它是許多人的風(fēng)俗和傳統(tǒng)的藝術(shù)。它*由葡萄果實(shí)(壓榨或不壓榨)發(fā)酵(全部或部分)產(chǎn)生，依賴于微生物(如釀酒酵母)引起的復(fù)雜生化轉(zhuǎn)化，并受技術(shù)和環(huán)境因素的影響。發(fā)...
閱讀數(shù)：2570發(fā)布時間：2021/9/28
VELP Ermes云平臺讓您的實(shí)驗(yàn)室管理更智能歡迎來到智能實(shí)驗(yàn)室使用安全的VELPErmes云平臺改善您的實(shí)驗(yàn)室體驗(yàn)，隨時隨地訪問您的VELP儀器工作狀態(tài)和數(shù)據(jù)。VELPErmes創(chuàng)建了一個由設(shè)備、人員和數(shù)據(jù)組成的互聯(lián)生態(tài)系統(tǒng)，彼此之間的信息傳輸...
閱讀數(shù)：1547發(fā)布時間：2021/9/22
基于GC-MS、智鼻、智舌評價川味火鍋調(diào)料的風(fēng)味特征風(fēng)味物質(zhì)是決定川味火鍋底料品質(zhì)和質(zhì)量的重要因素，是高品質(zhì)火鍋底料研發(fā)和檢測的衡量標(biāo)準(zhǔn)，值得進(jìn)行深入的研究。因此，本試驗(yàn)選取4種川味火鍋調(diào)料，結(jié)合氣質(zhì)聯(lián)用、電子鼻、電子舌等技術(shù)，挖掘川味火鍋底料的主體風(fēng)...
閱讀數(shù)：1430發(fā)布時間：2021/9/16

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