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近年來，伴隨著網(wǎng)紅經(jīng)濟的興起，螺螄粉又重新盛行，螺螄粉產(chǎn)業(yè)也逐漸興起，越來越多的螺螄粉店和螺螄粉企業(yè)涌現(xiàn)，螺螄粉從街頭小吃正逐漸轉(zhuǎn)型為現(xiàn)代化的地方特色經(jīng)濟大產(chǎn)業(yè)。
2015-2018年，受到政策和市場的影響，我國預包裝（袋裝）螺螄粉產(chǎn)業(yè)無論從電商平臺店鋪數(shù)量、日銷量還是銷售收入上都有大幅提高。數(shù)據(jù)顯示，2018年我國柳州預包裝（袋裝）螺螄粉日產(chǎn)量超過120萬袋，網(wǎng)店超過1.2萬家，銷售收入近45億元。
2019年，螺螄粉這個這個網(wǎng)紅產(chǎn)業(yè)又來到了轉(zhuǎn)型期——進一步深化供給側結構性改革，實施產(chǎn)業(yè)升級發(fā)展工程。具體目標是力爭到2022年，打造一批螺螄粉及附屬產(chǎn)業(yè)知名品牌，袋裝螺螄粉銷售收入實現(xiàn)100億元，配套及衍生產(chǎn)業(yè)銷售收入實現(xiàn)100億元。
圖表1：2015-2018年我國預包裝螺螄粉電商平臺網(wǎng)點數(shù)（單位：家）
圖表2：2016-2018年我國預包裝螺螄粉電商平臺日銷量數(shù)（單位：萬包）
圖表3：2015-2018年我國預包裝螺螄粉銷售收入情況（單位：億元）
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