炒貨堅果休閑食品零食發展前景和經營模式？

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鑒于堅果具有較高的營養價值和美味的口感，堅果炒貨一直受到市場青睞。據中國食品工業協會，我國堅果炒貨行業規模以上企業市場規模不斷擴大。2018年我國堅果炒貨行業規模以上企業銷售規模達1625億元，較2012年上漲了66.67%，年均復合增長率達10.1%，隨著人們對健康食品需求度的不斷提升，堅果行業將持續保持強勁的發展勢頭，iResearch估計，2019年堅果炒貨行業規模以上企業銷售規模達到1791億元。

圖表1：2012-2019年堅果炒貨行業市場規模（單位：億元）

資料來源：中國食品工業協會 前瞻產業研究院整理

1、采購模式

采購需求主要包括農產品（如堅果、果干等）、零食產品（如糕點、肉類制品等）以及各類輔助材料（如包裝材料等）。

（1）農產品采購。對于堅果、果干等需要進行炒制、凍干等中間加工工藝的產品，由合作聯盟工廠收購標準化原材料，按要求進行中間工藝的生產加工，最后進行嚴格的質量檢測、產品篩選及分裝；對于部分堅果產品（以進口堅果為主），采取原料自主采購并委托合作聯盟工廠進行加工的方式進行，該模式下，公司能夠對原材料的品質和價格實現直接管理，更好發揮公司在規?；少徴勁幸约斑M口貿易等方面的經驗優勢。

（2）零食產品采購。對于零食類產品，公司與行業頭部企業開展聯盟合作，制定嚴格的產品質量標準，確保產品符合公司的各項要求。

（3）輔料采購。對于業務過程中涉及的生產類輔料（如包裝袋、干燥劑等）及銷售類輔料（如體驗品、物流包裝箱等），公司主要根據產品質量、價格、采購量等綜合因素，采取招投標等市場化方式進行采購。

2、銷售模式

公司已經構建了覆蓋線上線下的全渠道銷售模式。線上以天貓、京東平臺為主，通過在線B2C開設品牌旗艦店和統一入倉模式進行“三只松鼠”產品銷售。線下渠道主要包括投食店和松鼠聯盟小店，其中，投食店為直營模式，開在高線城市及核心商圈，平均店鋪面積200平，店鋪形象融合三只松鼠IP設計，更注重用戶體驗以及品牌形象的輸出；聯盟小店為加

盟模式，多以社區店鋪為選址主力，平均店鋪面積50-80平。松鼠聯盟小店為三只松鼠旗下新零售賦能創業平臺。此外，公司還通過零售通、積極探索松鼠智供等ToB分銷共同構建三只松鼠的全渠道銷售網絡。

3、倉儲物流模式

公司設立全國物流五大區，以“大區制、大倉制”搭建線上線下倉儲配送體系，通過自有倉儲體系、第三方倉配合作伙伴提供物流服務，以保障公司在不同業務節點對全國范圍內發貨、配送的快速響應。

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