2025年中國預制菜消費者畫像：預制菜憑借其方便快捷特性，滿足快生活節奏的年輕群體的需要【組圖】

行業主要上市公司：雙匯發展(000895.SZ)、安井食品(603345.SH)、廣州酒家(603043.SH)、三全食品(002216.SZ)、千味央廚(001215.SZ)、金字火腿(002515.SZ)、海欣食品(002702.SZ)、味知香(605089.SH)、海底撈(6862.HK)等

本文核心數據：消費者預制菜滿意度調查;消費者接受預制菜應用場景調查;預制菜消費者年齡分布等

消費者對預制菜方便快捷特性最為滿意，同時最注重生產源頭等衛生安全問題

預制菜自進入大眾視野以來，一直備受關注和熱議。一方面，它憑借便捷、快速、口味多樣等獨特的優勢，贏得了消費者的青睞;另一方面，衛生安全問題、價格合理性以及營養均衡性等方面的擔憂，又使部分消費者對其持謹慎態度。

庫潤數據調研顯示，2025年消費者對食品安全方面滿意度小幅上升，較2024年統計調查增長了1%，但在價格、營養、出餐時間方面滿意度均有所下降，這表明消費者對預制菜需求更加多樣化，精細化。

注：題目為“請問您對預制菜比較滿意的原因有哪些?【多選】”

從消費者認為需改進的方面上看，生產源頭問題依然是消費者最關心的，連續兩年占比均最高。

注：題目為“請問您認為應該從那些方面進行改進呢?【多選】”

戶外露營場景下預制菜接受度最高

盡管社交媒體上充斥著對預制菜的反對聲音，但根據DT研究院調研、庫潤數據調查，實際完全不接受的人只占9.1%。是否接受預制菜，關鍵在于食用場景，如“年夜飯預制菜”場景，超8成消費者不接受;而日常三餐、宵夜的接受度較高。其中，戶外露營場景下預制菜接受度最高，達52.8%。

注：數據統計時間截至2024年5月11日，樣本量1767

年輕群體是預制菜的消費主力軍

當下，由于快節奏的生活習慣，年輕人的做飯技能及意愿普遍較低。并且相較于外賣，部分冷凍預制食品給消費者相對健康，制作過程更有成就感的印象，從而更受歡迎。2024年3月，煉丹爐大數據分析顯示，在預制菜消費者中，21-30歲的消費者占比最高，為43%;41歲以上的消費者僅占比19%。

通過對預制菜消費者群體進行類型分類，懶人在預制菜的消費群體中占比最高，達29%;其次，上班族、宅家人群和寶媽群體，分別占比23%、8%和5%。值得注意的是，無論是懶人，還是宅家群體，都可能是忙于生活其他事務無暇烹飪，或難得閑暇需要休息，因此才“偷懶”，通過購買預制菜節省時間與精力。事實上，預制菜的興起與當下城市快節奏生活密不可分。

更多本行業研究分析詳見前瞻產業研究院《中國即熱食品（預制菜）行業發展前景預測與投資戰略規劃分析報告》

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