“奶”恫中國 中國奶業(yè)的陰影不能僅靠“國外奶粉”

圖示：中國人什么時候喝上中國人產(chǎn)的“放心奶”

5年前，三聚氰胺事件爆發(fā)，三鹿應(yīng)聲倒地，乳品業(yè)風(fēng)聲鶴唳信念崩潰，原本充滿生機(jī)的朝陽產(chǎn)業(yè)，一夜之間近乎坍塌。

不僅是產(chǎn)業(yè)本身遭遇滑鐵盧，整個中國制造食品聲譽(yù)在國際上瞬間一落千丈。“2008年6月之后，一部分美國超市的朱古力和餅干架上都寫著顯著的大字：ChinaFree，即‘不含中國’。一家美國報(bào)紙甚至索性用《三聚氰胺腐蝕中國制造》當(dāng)作頭版頭條報(bào)道的標(biāo)題。”一位乳制品企業(yè)高管如此回憶。

北京三元食品股份有限公司奶粉事業(yè)部總經(jīng)理吳松航在行業(yè)最困難的時候曾吃不下飯、睡不著覺。有朋友勸他改行，他回復(fù)：“我太愛這個行業(yè)了，不能眼睜睜看著它就這樣倒掉。”

過去5年是乳業(yè)艱難重建的過程。5年里，國家發(fā)展和改革委員會、工業(yè)和信息化部、農(nóng)業(yè)部、商務(wù)部、國家質(zhì)檢總局等多部門以及地方政府在規(guī)范奶源、價格、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等方面屢出重拳，但乳業(yè)黑幕仍源源不斷爆出。

2013年3月20日“兩會”剛剛結(jié)束，工業(yè)和信息化部消費(fèi)品工業(yè)司緊急召開了一次主題為“提升品質(zhì)、提振信心”的乳品行業(yè)座談會。工業(yè)和信息化部總工程師朱宏任在總結(jié)時沉重地說：“限購令剛剛實(shí)施的兩天時間里，香港特區(qū)就因奶粉問題拘捕了45個人。作為負(fù)責(zé)乳制品行業(yè)的同志們來說，我們心里有一種心疼的感覺。”

在黑龍江雙城的寒風(fēng)中，時而有奶車駛過早春蕭瑟的街頭。一位要求匿名的企業(yè)家說，三聚氰胺事件本應(yīng)當(dāng)成為乳品行業(yè)的一個起點(diǎn)，但遺憾的是，規(guī)則仍然沒能戰(zhàn)勝潛規(guī)則，運(yùn)行機(jī)制仍未理順，行業(yè)共識遠(yuǎn)未達(dá)成。“有些人，會永遠(yuǎn)被釘在乳粉行業(yè)的恥辱柱上。”

事實(shí)上，在2008年后，中國乳業(yè)幾乎從沒有過純粹的時光，它一再被捆綁和裹脅，最先是商業(yè)利益，然后是民族感情，現(xiàn)在則淪為滋生群眾情緒的輿論場。在香港特區(qū)政府宣布“禁奶令”后，行業(yè)信心更是跌至冰點(diǎn)。

“鹿”死“牛”手?

在3月20日由主管部門召集的一個行業(yè)座談會上，伊利集團(tuán)副總裁陳福泉和蒙牛乳業(yè)副總裁丁圣并排坐在一起。丁圣發(fā)言時，陳福泉不時點(diǎn)頭表示贊同，場面頗為融洽。尤其在對待媒體問題的看法上，兩人驚人地一致。

而會場之外，伊利與蒙牛——中國最大的兩家乳品企業(yè)之間的搏殺與激斗一刻都沒有停止。同處呼和浩特市的兩家乳品企業(yè)，不可避免地展開了從奶源到營銷再到管理等方面的激烈競爭。

2004年之后，蒙牛在銷售額和市場占有率上后來居上超過伊利，坐上了業(yè)內(nèi)第一的寶座。隨后，伊利獨(dú)家獲得奧運(yùn)會乳品冠名權(quán)，并拿下了內(nèi)蒙古“一杯奶”生育關(guān)懷行動的項(xiàng)目。當(dāng)年兩家公司年中報(bào)顯示，伊利的銷售額超過蒙牛2億元。雙方地位此消彼長，并就此大打價格戰(zhàn)，在市場上經(jīng)常擦槍走火。

蒙牛的競爭力來自于成功進(jìn)行了“先建市場、后建工廠”的探索。公司在與中國營養(yǎng)協(xié)會聯(lián)合開發(fā)了一系列新產(chǎn)品后，沒有按照慣例投巨資上廠房、引設(shè)備，而是著力通過廣告宣傳品牌，然后以托管、承包、租賃、委托生產(chǎn)等聯(lián)合的辦法，把區(qū)內(nèi)外8個中小型乳品企業(yè)變?yōu)樽约旱纳a(chǎn)車間。

此后的一年時間內(nèi)，“草原雙雄”摩擦不斷。乳協(xié)與奶協(xié)多次出面調(diào)停戰(zhàn)火，雙方從明爭轉(zhuǎn)為暗斗，但手段更為激烈。2005年，雙方高管曾在地方主管部門的邀請下展開談判，約定“不打價格戰(zhàn)了，這樣下去遲早會把行業(yè)毀掉，不如一起提價”，并將提價日期定在了2005年3月15日。但這一天，伊利和蒙牛都紋絲不動，誰也沒有調(diào)價。“他怕我不守信用，我也怕他不守信用。”蒙牛一位中層表示。

乳品行業(yè)內(nèi)，“鹿死牛手”的說法廣為流傳。在雙城，一位乳企高管提起多年來乳品行業(yè)的惡性競爭憤恨不已：“蒙牛用了不到10年時間就達(dá)到了三鹿30年才積累起來的規(guī)模，要說沒有水分，你信嗎?”

在哈爾濱，黑龍江完達(dá)山乳業(yè)股份有限公司副總經(jīng)理馬軍喜提醒：“你們可以查一下財(cái)務(wù)報(bào)表，三聚氰胺事件前的3年時間，正是蒙牛高速成長的3年。”

北安完達(dá)山乳品有限公司總經(jīng)理劉昊告訴記者，三聚氰胺事件爆發(fā)的2008年之前，由于奶源沒有保證，蒙牛一到旺季便四處到奶農(nóng)手里高價收購奶源。“蒙牛的人多次找上門來，張口就開出高出市場20%的收購價格。奶農(nóng)跟我們簽訂的是長期供奶協(xié)議，本沒有多余的奶賣給蒙牛，但不符合標(biāo)準(zhǔn)被我們拒收的奶，摻了水的奶，蒙牛都會收。2008年之前，奶業(yè)的負(fù)面消息大多數(shù)是跟蛋白質(zhì)含量不達(dá)標(biāo)相關(guān)的。”

搶奶的直接后果，便是奶源質(zhì)量失去保障。劉昊說，因?yàn)楫?dāng)時奶價已經(jīng)遠(yuǎn)超市場正常水平，原料奶蛋白質(zhì)含量不夠時，在利益的驅(qū)使下，衍生出了靠添加三聚氰胺提高蛋白質(zhì)檢測含量的行為。“在出事之前，往奶里添加三聚氰胺已經(jīng)是行業(yè)內(nèi)公開的秘密。如果完達(dá)山當(dāng)時沒有自己的牧場，同樣會陷入三聚氰胺風(fēng)波。”

雙城一位乳企高管稱，蒙牛發(fā)起的搶奶行動，徹底打亂了中國乳業(yè)的生態(tài)平衡，并點(diǎn)燃了三聚氰胺事件的導(dǎo)火索。“但出事后，三鹿為整個行業(yè)償還了欠債。”

在三鹿倒掉后的一年時間里，三元仍然飽受其拖累。一位三元管理層人士向記者證實(shí)：“你在家樂福買一罐三元嬰幼兒奶粉，不等你結(jié)賬，就會有不明身份的人悄悄過來提醒：三元的奶粉是三鹿生產(chǎn)的，三鹿你知道吧?就是三聚氰胺出事那個。還是買蒙牛吧”

內(nèi)斗攻訐

5年來，行業(yè)中的爭斗沒有消弭，反而有愈演愈烈之勢。手段較之以往更加隱秘，也更讓競爭對手防不勝防。

想方設(shè)法把控質(zhì)量、做好產(chǎn)品，黑龍江完達(dá)山乳業(yè)股份有限公司董事長王景海并不頭疼。但國產(chǎn)奶粉之間的自相殘殺與攻訐，卻讓他感到困惑不已。

“乳品企業(yè)之間的惡性競爭，已經(jīng)到了無以復(fù)加的程度。”完達(dá)山乳業(yè)股份有限公司副總經(jīng)理余寧江回憶，2012年夏天的一個凌晨，一輛小面包車開到了完達(dá)山在松北附近的一個奶站，車上下來的人把兩個又臟又破的奶桶扔在奶站門口，拿起相機(jī)準(zhǔn)備拍照，被門衛(wèi)發(fā)現(xiàn)后倉皇逃逸。

得知此事后，完達(dá)山第一時間向當(dāng)?shù)鼐綀?bào)了案。調(diào)查結(jié)果公布后，完達(dá)山上上下下都覺得后背發(fā)涼——對方竟然是另一家乳品企業(yè)雇傭的假記者，準(zhǔn)備拍攝完達(dá)山奶源基地臟亂差的景象進(jìn)行公布，借此在輿論界造勢，打壓完達(dá)山。

“完達(dá)山用這么臟的桶收奶，那產(chǎn)品質(zhì)量得多差?我們總說自己質(zhì)量好，沒出過質(zhì)量問題，競爭對手就會想辦法讓你出點(diǎn)問題。可我們都是機(jī)械榨乳了，哪還有桶啊?我們1000多個奶站也沒有一個桶。”王景海苦笑著告訴記者。