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金槍魚碎肉酶解液對(duì)巴馬香豬肉風(fēng)味和滋味的作用-電子鼻和電子舌
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本研究以金槍魚紅碎肉酶解液作為飼料添加劑喂養(yǎng)巴馬香豬，利用電子鼻與 GC－MS檢測(cè)豬肉風(fēng)味、電子舌與 HPLC 檢測(cè)豬肉的滋味，旨在為金槍魚下腳料綜合利用和提高巴馬香豬風(fēng)味提供更多的參考。
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)2020年06月10日
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日本INSENT味覺分析系統(tǒng)對(duì)不同產(chǎn)地中華絨螯蟹滋味特征值的區(qū)分
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本研究將利用日本研制的 INSENT 味覺分析系統(tǒng)，對(duì) 5 個(gè)不同產(chǎn)地的中華絨螯蟹蒸熟的蟹肉部分進(jìn)行味覺值檢測(cè)，以便從滋味特征角度開展預(yù)實(shí)驗(yàn)，通過運(yùn)用味覺傳感器技術(shù)來區(qū)分河蟹滋味的產(chǎn)地差異性（其中著重分析陽(yáng)澄湖產(chǎn)大閘蟹的風(fēng)味特征），以期為不...
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)2020年06月09日
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采用日本INSENT電子舌分析大黃魚成魚養(yǎng)殖階段滋味變化
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本研究以深水網(wǎng)箱養(yǎng)殖大黃魚為對(duì)象，探究深水網(wǎng)箱養(yǎng)殖是否對(duì)大黃魚風(fēng)味具有提升作用并探討深水網(wǎng)箱成魚養(yǎng)殖時(shí)間對(duì)大黃魚風(fēng)味的影響程度，利用電子舌進(jìn)行風(fēng)味輪廓分析，比較游離氨基酸和呈味核苷酸組成的差異性，分析隨養(yǎng)殖時(shí)間延長(zhǎng)大黃魚風(fēng)味的變化規(guī)律，旨在...
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)2020年06月04日
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采用德國(guó)AIRSENSE電子鼻分析不同品種干紅葡萄酒香氣差異
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本研究擬采用電子鼻和SPME/GC-MS 技術(shù)分析煙臺(tái)產(chǎn)區(qū) 3 個(gè)品種干紅葡萄酒中的揮發(fā)性成分，結(jié)合 PCA 分析區(qū)分不同品種葡萄酒間的香氣差異，并引入 OAV 值對(duì)各種香氣成分的貢獻(xiàn)進(jìn)行評(píng)價(jià)，研究將為葡萄酒風(fēng)味品質(zhì)評(píng)價(jià)、釀酒葡萄品種選育、...
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)2020年06月02日
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SPME/GC-MS法結(jié)合電子鼻技術(shù)測(cè)定茶葉中的香氣成分
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本文采用 SPME/GC-MS結(jié)合電子鼻技術(shù)對(duì)5種茶葉的香氣成分進(jìn)行研究，研究結(jié)果表明，該技術(shù)能有效分析茶葉的主要香氣成分以及茶葉的風(fēng)味特征。 根據(jù)其特征香氣成面達(dá)到國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的衛(wèi)生質(zhì)量要求， 提高消費(fèi)者舌尖上的安全系數(shù)。
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)2020年05月27日
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基于電子舌評(píng)價(jià)不同品種番茄制備番茄醬的滋味品質(zhì)-日本INSNET電子舌
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本研究以不同品種番茄為原料制備番茄醬，采用日本INSENT電子舌模擬天然味覺識(shí)別系統(tǒng)，并結(jié)合多元統(tǒng)計(jì):學(xué)方法對(duì)不同番茄醬樣品的整體滋味進(jìn)行差異性分析，以期為番茄醬的滋味品質(zhì)評(píng)價(jià)提供一種高效、靈.敏、便捷的方法，為番茄醬加工業(yè)的發(fā)展提供數(shù)據(jù)支...
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)2020年05月22日
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植物乳桿菌對(duì)獼猴桃果酒品質(zhì)影響的評(píng)價(jià)-日本INSENT電子舌
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本研究以鄂西北傳統(tǒng)發(fā)酵食品菌種資源庫(kù)中 39株 L. plantarum（植物乳桿菌）為依托，將其與酵母菌混合發(fā)酵進(jìn)行獼猴桃果酒制備，并使用電子舌和電子鼻相結(jié)合的手段對(duì)獼猴桃果酒的品質(zhì)進(jìn)行評(píng)價(jià)，同時(shí)結(jié)合高效液相色譜（HPLC） 技術(shù)對(duì)果酒中...
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)2020年05月21日
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基于電子鼻分析提香工藝對(duì)紅茶香氣特征的影響
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本研究以山東地區(qū)茶鮮葉為原料，采用顆粒形紅茶加工技術(shù)，設(shè)置不同的提香條件來加工紅茶，并結(jié)合電子鼻（E—NOSE）和感官審評(píng)對(duì)紅茶的品質(zhì)進(jìn)行探究。基于電子鼻響應(yīng)值的差異采用主成分分析（PCA）、負(fù)荷加載分析（10adings analysis...
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)2020年05月18日
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不同凍結(jié)方式對(duì)南美白對(duì)蝦品質(zhì)的影響-美國(guó)FTC質(zhì)構(gòu)儀
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本研究選取新鮮的南美白對(duì)蝦，通過 4 種不同凍結(jié)方式（ 靜止空氣凍結(jié)、液體浸漬凍結(jié)、真空包裝聯(lián)用靜止空氣凍結(jié)和真空包裝聯(lián)用液體浸漬凍結(jié)） 處理，研究不同凍結(jié)方式對(duì)南美白對(duì)蝦品質(zhì)的影響，探索適合南美白對(duì)蝦的凍結(jié)工藝。
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)2020年05月13日
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冰衣結(jié)合保鮮劑處理對(duì)凍藏魷魚品質(zhì)的影響-美國(guó)FTC質(zhì)構(gòu)儀
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本研究在冰衣中添加聚丙烯酸鈉、迷迭香酸、異抗壞血酸鈉及其復(fù)配保鮮劑，研究冰衣結(jié)合保鮮劑對(duì)凍藏魷魚品質(zhì)的保持效果。為研究冰衣對(duì)魷魚品質(zhì)的影響，在魷魚凍藏過程中，以未鍍冰衣的樣品為對(duì)照組，對(duì)比純水冰衣組及冰衣中分別添加聚丙烯酸鈉、迷迭香酸、異抗...
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)2020年05月11日
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北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司主營(yíng)產(chǎn)品：電子鼻,電子舌,質(zhì)構(gòu)儀,脂肪儀
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