烘焙食品企業營銷渠道解析

近兩年烘焙食品在國內發展速度之迅速，吸引了大量企業紛紛擴大規模。而企業欲想在行業中獲得一席之位，則需建立較好的營銷渠道。前瞻產業研究院發布的《2013-2017年中國烘焙食品行業品牌競爭與消費需求投資預測分析報告》數據顯示，在購買烘焙類食品的消費者中選率占67.6%；大賣場以53.2%的中選率位居第二；便利店的中選率則為38.4%；食品店僅為13.8%。

圖表1：烘焙食品銷售渠道情況（單位：%）

資料來源：前瞻產業研究院整理

從數據來看，商超渠道及大賣場是我國烘焙食品的主要銷售渠道。超市一般采取以下幾種經營方式銷售面包等烘焙類食品：①超市自營現場加工；②外包聯營形式；③烘焙類成品外采。無論采用何種經營方式，從目前發展現狀來看，烘焙企業進入商超渠道或許能獲得較大的市場規模，但與商超合作，烘焙企業需支付較大的成本。

除了商超渠道外，專賣連鎖逐漸成為烘焙企業的主要渠道之一。如近年來韓國巴黎貝甜、新加坡面包新語、臺灣85度C等外來品牌相繼進入國內市場，并憑借全新的經營理念和產品設計轟動一時。

在傳統的商超渠道、專賣店連鎖走向成熟的同時，烘焙食品企業可開拓網絡銷售渠道。隨著我國互聯網的深入發展和各行業信息化建設的推進，近年來電子商務保持著高速增長態勢。企業可通過以下7種方式參與到網絡營銷環節：①企業網站構建；②基于搜索引擎的優化和營銷；③網絡社區營銷；④網絡視頻營銷；⑤即時通訊營銷；⑥網絡游戲植入和新媒體營銷。