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‘靈武長棗’果實發育過程中果肉質地與解剖結構的變化
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“北方民族大學”利用質地剖面分析(TPA)和石蠟切片技術,研究‘靈武長棗’從幼果期到半紅期發育過程中棗果質地的變化,并對棗果細胞進行形態學觀察,以期闡明不同時期棗果細胞顯微結構的差異和與質地參數的相關關系。
食品/農產品檢測2025年01月15日
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不同干燥方式對羊肚菌品質特性及復水性能的影響
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“江蘇太湖地區農業科學研究所”旨在通過微觀結構、營養物質、色澤、滋味變化篩選并獲得羊肚菌的最佳干燥方式，同時對3種干燥方式制備的羊肚菌進行復水研究，對比了不同干制羊肚菌的復水性能、外觀、質地、風味的差異性，為其工業化生產方式優選提供數據支撐...
食品/農產品檢測2025年01月15日
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結合電子鼻、GC-MS、GC-IMS和化學計量學探究花椒果實生長不同階段的揮發性特征
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為了探究不同發育階段的花椒揮發性特征，本研究分別利用電子鼻、氣相色譜-質譜聯用儀（GC-MS）和氣相色譜-離子遷移譜聯用儀（GC-IMS）檢測了揮發性有機化合物（VOCs）的動態變化。結果顯示，萜烯、醇類、酯類和醛類在花椒的香氣形成中發揮了...
食品/農產品檢測2025年01月06日
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不同干燥方式對獼猴桃果粉理化性質的影響
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“貴州省農業科學院現代農業發展研究所”比較了熱風干燥、熱泵干燥及微波聯合熱泵干燥對獼猴桃果粉品質的影響,對其粉體性質及微觀結構等方面做了一定的分析,以期為獼猴桃果粉的加工提供參考。
食品/農產品檢測2024年12月25日
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不同干燥方式對青海蕨麻品質特性的影響
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“青海省輕工業研究所有限責任公司”采用熱風干燥、熱泵干燥、碳纖維遠紅外、碳纖維遠紅外聯合熱泵干燥（簡稱聯合干燥）及真空脈動干燥5 種方式干燥青海地區蕨麻，通過比較干燥時間、設備能耗，以及干制蕨麻的感官品質、營養品質、食用品質（電子舌、質構特...
食品/農產品檢測2024年12月25日
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不同發酵豆醬鮮味及鮮味物質對比分析
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“佛山市海天（高明）調味食品有限公司”選取了包括腐乳、豆豉、豆醬和醬等12種不同的發酵豆醬樣品，利用電子舌對比了不同樣品鮮味和豐度，并通過鮮味物質的差異，進一步探感官與鮮味物質的關系，為后續企業調控發酵豆醬的鮮味提供了理論依據，對于提高傳統...
食品/農產品檢測2024年12月25日
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雙頻正交超聲輔助不同功率處理對大黃魚在4 ℃冷藏過程中品質的影響研究
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近年來，超聲波預處理技術在水產品保鮮行業得到了廣泛的應用。在特定頻率下，采用(a) 200 W, (b) 300 W, (c) 400 W的不同功率處理，超聲波間歇模式，30 s開/30 s關周期，超聲波處理時間為10 min，對照組（CK...
食品/農產品檢測2024年12月25日
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電子舌技術分析三七中藥材味覺指標
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優質三七粉入口后應有淡淡的參味，微苦，吞咽到喉嚨處會感到甘甜，微苦回甘是三七的獨特之處，純苦或純甜都不是三七的本味?。不同的三七粉到底苦不苦，有多苦，這臺技術先進的設備就能告訴您答案！
制藥/生物制藥檢測2024年12月16日
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10種不同加工工藝的藥品味覺指標電子舌檢測
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“良藥苦口“，但不良口感也會導致服藥不及時、劑量不足，甚至拒絕治療的情況，不僅影響藥物的預期療效或維持治療效果，也帶來了安全隱患。口服制劑的口感評價已日益受到藥品監管部門的重視，藥品味道的評價已成為口感評價的核心。事實上，口感并非兒童用藥所...
制藥/生物制藥檢測2024年12月16日
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藍金銀花的生物活性、感官和風味特性以及貯藏穩定性研究
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本研究旨在研究鼠李糖乳桿菌L08 在藍金銀花汁（BHJ）中增強功能性、改善口感的潛力，并探索有效的貯藏方法。發酵過程導致藍金銀花汁中多酚、黃酮類和花青素含量增加，這是由于β-葡萄糖苷酶對特定酚類化合物花青素-3-葡萄糖苷和奎寧酸的作用。酚類...
制藥/生物制藥檢測2024年12月11日
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北京盈盛恒泰科技有限責任公司主營產品：電子鼻,電子舌,質構儀,脂肪儀
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