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花椒掛面加工工藝及品質研究
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“安陽工學院生物與食品工程學院”將花椒和谷脫粉加人到掛面中,研制花椒手工掛面,為花椒的功能食品開發提供思路。
食品/農產品檢測2024年09月27日
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4種品牌銀鱈魚品質分析與比較
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四川旅游學院”研究擬通過感官分析與現代儀器分析相結合的手段,對市場上銷售量較大的4種品牌(ILU、BI、BS和WH)的銀鱈魚肉進行感官評定、白度、質構特性和風味物質等與品質相關的指標進行測定,并對其品質進行分析比較,以期為消費者正確選取銀鱈...
食品/農產品檢測2024年09月27日
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電子舌和電子鼻用于蘿卜加工感官指標檢測
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本研究采用75°C烘烤和100°C蒸汽處理交替10個循環的循環方法制備黑蘿卜，一種新穎的循環蒸煮方法，工藝簡單、高效，大大縮短了生產時間，具有可觀的經濟效益和可擴展性。電子舌和電子鼻分析顯示，黑蘿卜和新鮮蘿卜在酸度和香氣...
食品/農產品檢測2024年09月25日
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美國FTC質構儀技術用于分析水凝膠的強度
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美國FTC質構儀可以測定水凝膠的基本力學性能，如硬度、彈性、內聚性、彈性模量、壓縮模量、斷裂應變、斷裂應力、回復率、應變敏感度、黏性、抗疲勞性等。這些測試通常在特定的測試條件下進行，如測試前、測試中和測試后的速度設置，以及觸發力的確定，以確...
制藥/生物制藥檢測2024年09月19日
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質構儀技術應用于微針強度的測試和分析
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在微針強度測試方面，美國FTC質構儀能夠提供關于微針的詳細力學分析，包括微針與基質硬度、粘度、強度、楊氏模量、抗彎能力評價等。通過使用高精度力量感應元器件和高性能電機，質構儀可以準確測定微針的屈服力、破裂強度等指標，為微針陣列的使用效果提供...
制藥/生物制藥檢測2024年09月19日
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日本INSENT電子舌分析奶制品的味覺特征
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日本INSENT味覺分析系統可以分析鈣奶粉的味覺特征，可以準確的測量鈣奶粉樣品的各個味道指標，并量化味覺指標，無需依賴于感官評價或其他數學分析手段；
食品/農產品檢測2024年09月19日
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10個不同品牌食鹽的味覺差異分析
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日本INSENT味覺分析系統可以將復雜的味覺指標簡單化以數值的形式展示食鹽的味覺指標，并通過味覺指標的數據來比較和分析不同食鹽的味覺差異。食鹽味覺指標豐富，除人們熟知的咸味外，還具有一定的苦味、苦味回味、鮮味和豐富性；
食品/農產品檢測2024年09月19日
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電子舌用于檢測某干混懸劑味覺檢測
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電子舌通過測試可得到先味（如酸味、甜味、咸味等）和回味（如苦味回味、澀味回味等），對于制藥領域而言，先期的口感檢測很重要，回味的測試更加必不可少。日本INSENT獨特的回味檢測技術在藥品的苦味評價方面具有重要的意義。
制藥/生物制藥檢測2024年09月10日
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通過電子鼻和電子舌關聯性對不同口味綠茶苦味和澀味的檢測
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電子鼻用作仿生嗅覺儀器，可快速收集和評估樣品的氣味信息。它已被應用于食品質量檢測的許多研究領域，例如小麥，水果，肉類，葡萄酒和茶。所有這些先前的研究都證明了使用電子鼻評估食品質量的可行性。本研究收集茶葉風味信息，評價茶葉的苦澀味，電子鼻與電...
食品/農產品檢測2024年09月10日
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福建農林大學科研團隊揭示鐵觀音風味物質空間分布研究最新成果
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本研究對鐵觀音制茶ECP階段風味物質的空間分布和時間積累進行了綜合研究。連續的萎凋和搖青是烏龍茶加工過程中必不可少的步驟，這一過程中的一系列環境脅迫導致了初級和次級代謝的動態變化，普遍提高了游離氨基酸的豐度，降低了與兒茶素和黃酮醇苷相關的澀...
食品/農產品檢測2024年09月04日
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北京盈盛恒泰科技有限責任公司主營產品：電子鼻,電子舌,質構儀,脂肪儀
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